沒有人會成天圍著一斤白酒如獲珍寶，但是老酒會。

1熱度演進(jìn)老酒新場景

群畫像一：酒水公司高管李總，從2014年茅臺股份推出甲午馬年生肖酒開始，就每年都收藏兩件。動機(jī)很簡單，等待高位出售。

群畫像二：地產(chǎn)商劉董，除了囤積茅臺的生肖產(chǎn)品、年份酒與紀(jì)念酒外，還在自己的會所有著私人酒窖。劉董的個人收藏行為純屬愛好，而名流、豪宅、酒窖正在成為富裕階層的標(biāo)配。

群畫像三：繼萬達(dá)集團(tuán)王建林，京東集團(tuán)劉強(qiáng)東后，阿里巴巴集團(tuán)馬云同樣蒞臨茅臺，和阿里高管一起封壇茅臺酒。

今年2月，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在一次老酒直播中提到：“四十年以前的老酒存量并不大。”這句話透露出老酒收藏基本鎖定在“改革開放”之后的現(xiàn)有老酒市場范疇，同時上世紀(jì)八十年代以前的老酒非常稀缺。

存有利益的地方就會存在利益之惑，老酒也不例外。

與其他的古董、字畫相比，老酒的收藏門檻并不高。一位代理企業(yè)的老總坦言，老酒已經(jīng)不再是業(yè)內(nèi)人士的專享，越來越多的業(yè)外人士開始以各種身份介入老酒市場。尤其是疫情之下，諸多投資項(xiàng)目前景不明、風(fēng)險升高，相對而言，老酒顯然是最佳投資項(xiàng)目之一。

當(dāng)然，老酒投資并非沒有風(fēng)險，市場的“制假售假”短期還不會消失。耕耘老酒市場，還需要關(guān)注老酒場景化營銷環(huán)境的裂變與分化。

2市場催生老酒新規(guī)則

整個行業(yè)高速發(fā)展的四十年，白酒的產(chǎn)品改良與升級從未停下探索的步伐。

自白酒行業(yè)高端產(chǎn)品出現(xiàn)，年份酒也開始萌芽。

2004年，茅臺推出15年、30年、50年、80年系列。

2005年，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年系列。

隨后，瀘州老窖、汾酒等酒企紛紛爭相推出年份酒系列。

有數(shù)據(jù)顯示，從2008年開始就有銀行相繼發(fā)行紅酒和白酒類理財(cái)產(chǎn)品，其中工行發(fā)行的數(shù)量最多。自2012年起，包括貴州白酒交易所、上海國際酒業(yè)交易中心等在內(nèi)的多家酒業(yè)交易中心相繼出現(xiàn)。而為了對沖諸多負(fù)面聲音，不少白酒企業(yè)都將白酒產(chǎn)品推上了交易中心平臺。白酒證券化作為跨界資源整合商業(yè)模式,一度曾被視為白酒銷售的一種全新模式。但是從現(xiàn)實(shí)來看，白酒理財(cái)產(chǎn)品并未達(dá)到各方預(yù)期的“今晚吃雞”，而以“一地雞毛”收場。

作為產(chǎn)品形態(tài)的另外一種表現(xiàn)形式，白酒復(fù)刻產(chǎn)品的井噴大致出現(xiàn)在2016年行業(yè)調(diào)整期前后。從市場反應(yīng)來看，除瀘州老窖特曲60版單品市場稍有可覓，整個白酒行業(yè)的復(fù)刻跟風(fēng)至今也未取得品類上的成功樣本。

但是，老酒市場展現(xiàn)的卻是另外一種景象。

近年來,隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)品位提高，大批投資者紛紛介入老酒收藏領(lǐng)域,老酒收藏市場一時熱火朝天，很多拍賣公司也看準(zhǔn)時機(jī),在春秋兩大拍賣中推出白酒專場。

2018西泠春拍，拍賣總估值超過8000萬元，是目前白酒拍賣市場規(guī)模最大、茅臺品類最全、酒品收藏年份時間跨度最大的茅臺酒拍賣專場，堪稱白酒拍賣行業(yè)的一場盛宴。

相比于業(yè)外的老酒追捧，為什么名酒流通零售業(yè)態(tài)在此輪老酒復(fù)蘇中的并未呈現(xiàn)應(yīng)有的熱度？

與主流名酒常態(tài)產(chǎn)品區(qū)別的是，老酒并未過多依賴傳統(tǒng)零售，從禮品回收行業(yè)的演化，老酒自始就另辟蹊徑。這個現(xiàn)象得到行業(yè)的普遍認(rèn)同。

“傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)觀望態(tài)度是可以理解的，零售渠道的行業(yè)屬性注定了從眾者心態(tài)。名酒零售行業(yè)不泛較早涉獵老酒領(lǐng)域的企業(yè)，都是具有高瞻遠(yuǎn)矚的行業(yè)先行者，但是數(shù)量并不多。隨著老酒的市場升溫，老酒的行業(yè)競爭格局會很快形成，市場正在筑建著老酒的新的主賽場，機(jī)遇會垂青有準(zhǔn)備的企業(yè)與個人，而絕不會僅限于當(dāng)下的傳統(tǒng)零售渠道。”一位長期關(guān)注白酒的資深人士認(rèn)為。

某券商機(jī)構(gòu)首席分析師也表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)：“高端產(chǎn)品的出現(xiàn)是典型的主流產(chǎn)品升級，主要依賴傳統(tǒng)零售渠道。但是老酒有區(qū)別于傳統(tǒng)產(chǎn)品，會形成特有的老酒經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，目前的傳統(tǒng)通路雖然具備老酒緩存的部分功能，但是尚不能夠承載未來老酒更大市場的價值表達(dá)，從市場趨勢分析，老酒發(fā)展肯定會重啟新賽道。”

3行業(yè)重啟老酒新賽道

除個體形態(tài)之外，老酒領(lǐng)域的收藏氛圍及介入的群體也是呈現(xiàn)逐年快速擴(kuò)大趨勢，而其延伸的價值面還呈現(xiàn)多元化的發(fā)展態(tài)勢。老酒市場的場景化正在逐步成型，并開始裂變、分化。

自2009年開始，老酒逐步成為藝術(shù)品拍賣市場活躍的新寵，即使在近兩年主流藝術(shù)品經(jīng)歷了一定的波動，但陳年白酒卻依然堅(jiān)挺持續(xù)升值的軌跡。

2009年前后，中原地區(qū)專業(yè)收酒隊(duì)的出現(xiàn)或是坐等禮品回收業(yè)態(tài)的升級版，這個業(yè)態(tài)表現(xiàn)更為現(xiàn)實(shí)，專業(yè)收酒、收了就賣、賣了再收。

2015年10月27日，四川聯(lián)合酒類交易所老酒匯交易平臺上線。

2016年1月18日，上海國際酒業(yè)交易中心老酒交易平臺啟動。

此后，專營老酒的公司和企業(yè)如春筍般在全國各地發(fā)芽生根。陸續(xù)出現(xiàn)了一些依靠文化道場、差異化增值服務(wù)等特色化方式運(yùn)營老酒的標(biāo)桿性企業(yè)。

資本玩家的涌入更是將老酒推上“神壇”。

2019年6月29日，阿里拍賣正式上線老酒集市，在高凈值人群中開辟出了高端產(chǎn)品的嶄新戰(zhàn)場。阿里拍賣的老酒集市只專注于高端年份酒，并用一系列的專業(yè)服務(wù)加以配套，著力于深耕本身所聚集的大量高凈值人群。從目標(biāo)人群的集中度和規(guī)模，以及服務(wù)的專業(yè)程度而言，阿里拍賣或?qū)⑼衅鸶叨司祁愪N售的最強(qiáng)平臺。

同一時期，北京歌德盈香拍賣有限公司、香港恒豐拍賣有限公司等拍行均啟動老酒業(yè)務(wù)。

2020年3月，阿里拍賣聯(lián)手某一線高端名酒推出聯(lián)名款限量產(chǎn)品，給老酒拍賣帶來新思路。

不難看出，“黃金十年”到白酒新周期，近二十年以來，主流名優(yōu)白酒的品牌普及與教育，特別是互聯(lián)網(wǎng)、融媒體新技術(shù)的應(yīng)用，使中國老酒價值進(jìn)一步釋放，而調(diào)整期以來的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇與消費(fèi)升級更是助推了老酒市場的升溫。

在新冠疫情之后，老酒將迎來突破式發(fā)展。其中以大資金、大平臺為支撐的平臺化運(yùn)營，以官方資源為背書的技術(shù)派運(yùn)營，以文化和道場為依托的酒道館式運(yùn)營，以增值、差異化服務(wù)吸取固定客源的運(yùn)營將成為抓取老酒消費(fèi)端最主流的幾大模式。

中國老酒經(jīng)濟(jì)的新場景分化將逐漸匯聚形成以下幾個新賽道：

一、阿里拍賣、西泠拍賣：名優(yōu)老酒與高凈值消費(fèi)群體交流平臺。

二、歌德盈香：老酒行業(yè)航母，老酒+資本的業(yè)態(tài)新領(lǐng)袖。

三、曾品堂：民間老酒文化的集大成者。

四、魁利源：增值、差異化服務(wù)的老酒拓荒者，細(xì)分市場探險家。