12月18日，2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇在宜賓召開，本次論壇由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦。

出席論壇的主辦方和承辦方領導有，中國酒業協會理事長宋書玉，中國酒業協會名譽理事長王延才，中國保利集團總經理助理、中國輕工集團有限公司黨委書記、董事長安勝杰，保利中輕副總經理，中國食品發酵工業研究院總經理肖丹，中國食品發酵工業研究院董事長蔡木易，五糧液集團（股份）有限公司黨委書記、董事長曾從欽。

出席論壇的領導和嘉賓有，四川中國白酒金三角酒業協會創會理事長王少雄，農業農村部中國農村技術開發中心副主任張松梅，宜賓市委常委、統戰部長陶學周，宜賓市副市長、高新區黨工委書記薛慶，宜賓市副市長華淑蕊，中國工程院院士、江南大學校長陳衛，中國工程院院士、北京工商大學原校長孫寶國，中國工程院院士、江南大學原校長陳堅，中國科學院院士、中科院理化技術研究所研究員江雷，中國科學院院士、清華大學教授李景虹，荷蘭瓦赫寧根大學教授、荷蘭皇家科學院院士Lucas Noldus，天津科技大學校長、教授路福平，宜賓學院黨委副書記、院長杜正聰，江南大學原副校長、教授徐巖，美國化學會會士、美國俄勒岡州立大學教授Michael C.Qian，美國釀造化學家協會前任主席、教授Xiang S. Yin，四川中國白酒金三角協會常務副理事長焦偉俠，副理事長兼秘書長陳大智，金巴厘集團中國區總經理查道荃，江蘇洋河酒廠股份有限公司總工程師周新虎，山西杏花村汾酒集團有限公司總工程師韓英，瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義，四川劍南春（集團）有限責任公司副總經理謝義貴，法國干邑管理局國際事務部總監Lionel Lalagüe，韓國食品研究所教授Tae-Wan Kim，荷蘭烏特勒支大學教授、世界宿醉聯盟主席Joris Cornelis Verster。論壇開幕式由中國酒業協會秘書長何勇主持。

宋書玉理事長以《揭秘傳統 科釀未來》為題致辭，他指出，科技是第一生產力，當前酒類產業處于調整期、轉型期，新一輪科技革命會加速產業變革，正在開啟酒業新的創新周期。科學技術越來越成為產業繁榮發展最根本的驅動力，國際蒸餾酒都是傳統釀造的酒種，讓傳統釀酒藝術與現代技術融合，對蒸餾酒發展尤為重要。同時表示，發展不僅僅是技術上的革新，更在于思想與理念的更新。當前，綠色釀造、生態釀造的“雙碳”理念，提出了產業可持續發展的新要求。國際蒸餾酒的發展，更需要打破邊界，要理性認識中國白酒與世界蒸餾酒發展之間優劣勢和長短板，以“尊重、合作、共贏”的原則，取長補短，優勢互補。

陶學周常委在致辭中提出，作為中國五糧濃香白酒核心產區和川酒最具代表的產區之一，近年來，宜賓深入實施“產區發展、產業集群、三產融合、創新驅動、綠色低碳”五大戰略，著力構建長江“零公里”最優最美釀酒生態圈，打造世界頂級優質濃香白酒主產區。未來，宜賓將充分發揮資源稟賦，高標準建設長江上游優質濃香白酒核心區和世界級優質白酒釀酒原糧基地，打造國際蒸餾酒品牌中心，著力構建品牌化、高端化、智能化、綠色化發展水平顯著的世界級優質白酒產業集群，持續提升“酒都”世界美譽度，助力中國白酒高質量發展。

安勝杰董事長表示，為積極響應國家“一帶一路”戰略實施，深入踐行互聯互通，同全球蒸餾酒國家加強技術交流及合作，傳播中華白酒文化，推動中國白酒國際化進程，國際蒸餾酒技術高峰論壇自 2014 年應運而生，目前已經成功舉辦三屆，并舉辦兩屆專題論壇。未來將持續著力于行業會議的國際化、專業化和品牌化建設，努力把國際蒸餾酒技術高峰論壇，打造成為具有國際影響力的行業技術交流平臺。

張松梅副主任提到，以白酒為代表的蒸餾酒行業是我國國民經濟的重要支柱產業，日益成為我國釀造發酵領域走向世界的文化名片。當前，世界農業與食品科技進入重要戰略窗口期，以新一代生物技術信息技術、新能源技術為代表的前沿技術成為推動發展的重要引擎，多學科交叉、多技術耦合、多領域滲透加速產業的升級迭代。在這樣的發展背景下，牢牢把握“三新一高”戰略導向，依靠科技創新引領釀造發酵行業提質升級尤為重要。

陳衛校長認為本次高峰論壇，既是落實建設科技強國，實現高水平科技自立自強的一次生動實踐，也是推進中國蒸留酒產業高質量發展的一次具體行動，對于推動中國酒類產業的健康快速發展具有重要意義。江南大學與五糧液集團建立了深厚的合作關系，聚焦白酒釀造生產過程中的堵點和難點，貫通新型技術技能人才的培育模式，為校企雙方釋放創新活力注入了強勁動力。

最后，曾從欽董事長強調，本次蒸餾酒論壇在創新中有新的突破，堅持生態引領、工業智能全面發展，以科技賦能產業發展的發展，強調產業鏈、創新鏈、價值鏈、生態鏈發展，以科技賦能產業，從生態、品質、文化、健康、社會責任五個方面，創新教育合作機制，共建蒸餾酒行業。

論壇上，在宋書玉理事長、張松梅主任、曾從欽董事長、陳衛校長、安勝杰董事長的共同見證下，“中國工業微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”正式揭牌成立。

“中國工業微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”是按照國家標準菌種資源庫組建的白酒行業最大的菌種保藏平臺，該平臺現已收藏五糧液釀造微生物菌種400余種、1000余株、20000余份備份，為五糧液乃至中國白酒的技術創新及生產應用提供全面的菌種資源。

以“創新驅動 共釀未來”為主題的“2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇”，聚焦前沿科技創新，邀請來自美國、英國、日本、德國、法國、荷蘭、土耳其、斯洛文尼亞、韓國、墨西哥等10個國家的20位國際嘉賓以及國內頂尖專家團隊，共設有特邀報告6場、主題報告28場，旨在以此次論壇為契機，推動世界蒸餾酒技術深入交流及合作，探討蒸餾酒發展新趨勢。提升中國白酒國際影響力，在助推中國白酒國際化發展上貢獻新智慧。